“Диета” — один из самых популярных запросов в Интернете. Миллионы людей проводят разнообразные эксперименты с собственным режимом питания, чтобы похудеть, но часто усилия сводятся к нулю. В чем же дело?
В нашем сознании именно диеты — традиционный путь к похудению. С каждым годом их становится все больше. Но у всех них есть общий признак: создавать и поддерживать так называемый энергетический дефицит. То есть мы должны получать калорий меньше, чем расходуем.
Какие они бывают
■ ДИЕТЫ ЖЕСТКОГО СПИСКА Они хуже всего переносятся. Потому что предписывают ограничиваться строго определенным набором продуктов или списком конкретных блюд с указанием их количества в граммах. К этой разновидности относятся популярные сегодня японская, грейпфрутовая диета и т. п.
■ ФОРМУЛЬНЫЕ ДИЕТЫ Все питание человек получает в виде готовых смесей: коктейлей, киселей, омлетов, пюре и других блюд быстрого приготовления. Отдельно в таблеточках выдают витаминные и минеральные комплексы. И — ничего сверх этого.
■ДИЕТЫ, ПОСТРОЕННЫЕ НА ПОДСЧЕТЕ КАЛОРИЙ, потребуют довольно основательных познаний в диетологии. И даже в этом случае определить точное количество калорий в рационе проблематично (погрешность расчетов может достигать 50%!). По сути, соблюдение таких диет чаше всего сводится к питанию определенным набором легко просчитываемых блюд.
■Особняком стоят диеты, где вроде бы можно все и в любом сочетании, но только ДО 6 ИЛИ 7 ЧАСОВ ВЕЧЕРА.
Сколько бы люди ни кидались от одной диеты к другой, стать стройнее удается немногим. У французских ученых (кстати, именно французы считаются чуть ли не самой стройной нацией в Европе) на этот счет есть свой ответ. Они провели исследование, выявляя взаимосвязь между пищевыми привычками и здоровьем. Оказалось, что большинство опрошенных людей, которым удалось похудеть (а это более 18 тыс. человек), предпочитают не сидеть на диете, а разнообразно и сбалансированно питаться. Ученые утверждают, что разнообразное питание без особых ограничений в долгосрочной перспективе гораздо эффективнее раскрученных ограничительных диет. Так, 40% сторонников коммерческих диет признают, что эти системы помогают довольно быстро похудеть, но при этом абсолютно не рассчитаны на длительное сохранение результата. Зато 76% адептов “мягкого” похудения (питаться разнообразно, уменьшать порции, избегать строгих запретов) сумели не только похудеть, но и сохранить вес в течение 6 месяцев и более. “Лучший способ построить идеальное тело, — поддерживает Римма Мойсенко, к. м. н., врач-диетолог высшей категории, — не экспериментировать с диетами, а понимать, чем ты занимаешься на каждом этапе. Уделите время спорту, хобби. Худеть нужно в удовольствие. Иначе ни одна диета не сработает”.
Привычка — вторая натура
Садясь на любую диету, мы отказываемся от рациона, который в течение многих лет был для нас привычным. Особенно сильно переживаются перемены в питании, если семейные традиции сильно отличаются от вашего нового меню.
Исследования показывают, что больше всего нас тянет к запрещенным продуктам, например, к сладкому. Постоянно испытывая обделенность в шоколаде, вы в какой-то момент говорите себе: “Всем можно, и я так хочу”. Наша воля, увы, не безгранична.
Принять себя новым трудно
После того как результат достигнут, увы, нельзя расслабляться, впадать в эйфорию. Исследования показывают, что телу нужно около 2 лет, чтобы принять новый вес как основной. До этого оно стремится вернуться к прежним параметрам. В целом считать, что похудение удалось, можно, если результат удерживается... 10-15 лет. Для этого нужно постараться. Не все готовы отказаться от старых привычек, ведь с похудением жизнь поменяется в целом и навсегда. Если не готовы меняться, то нет смысла все это затевать...
Обвиняется стресс
Большинство из нас начинает есть больше обычного из-за волнений и переживаний. Прежде чем переходить на диетическое питание, постарайтесь выяснить, почему вы вообще начали поправляться. Может быть, это реакция на какие-то негативные эмоции? Возможно, стоит найти какую-нибудь другую отдушину вместо еды, например, начать заниматься йогой. То есть важно направлять эмоции в другую сторону.
Слишком быстрая потеря веса
Если вес уходит быстро, то вместе с жиром теряется мышечная масса: организму приходится добывать необходимый белок из собственных мышц, где сжигается энергия. Чем больше их мы теряем, тем медленнее идет похудение. При повторном наборе килограммов увеличивается уже не мышечная масса, а жировые депо. Вот почему худеть с каждым разом все труднее. Чтобы терять жир, а не мышцы, питание должно быть сбалансированным. И в первую очередь нам необходим белок, за его счет мы должны получать 20% калорий.
Самообман
Обычно сброшенные килограммы начинают возвращаться, когда человек преуменьшает показания на весах. Избегать весов, когда джинсы на талии начинают давить, — типичный пример самообмана, который ни к чему хорошему не приводит. К сожалению, раз похудев, мы не обзаводимся иммунитетом к калориям!
К врачу ходили?
Бывает, назначив себе определенную диету по рекомендации подруги, человек честно следует всем правилам, но либо слишком медленно худеет, либо не худеет вовсе. Прежде чем сесть на диету, даже самую простую (особенно это касается диет жесткого списка), лучше пройти медицинское обследование. Вполне возможно, что выявится непереносимость каких-то продуктов, а некоторые, может быть, окажутся жизненно необходимы. Коррекция фигуры требует индивидуального подхода и совместной работы с диетологом.
Едим за компанию
Как показали эксперименты, когда мы едим с друзьями за компанию, мы можем съесть на 80% больше. В такой ситуации лучше заказать легкие закуски, а основное блюдо съесть в одиночестве, не отвлекаясь на разговоры.
И вообще, мы меньше едим в компании мужчин. А вот общество подруги для ресторана не подходит — уж очень велик риск заказать дополнительный десерт.
Гиподинамия
Примерно 20% всех случаев ожирения вызваны гиподинамией, то есть дефицитом движения. Такая вредная сидячая работа сейчас у большинства женщин: бухгалтеров, офисных работников, учителей, которые не занимаются спортом и не делают зарядку, предпочитая поваляться перед телевизором. При этом и едят немного! Большая ошибка при такой форме лишнего веса — сразу начинать с жесткой диеты. В ответ организм просто снизит расход энергии. Появятся вялость и апатия, а снижение веса вскоре замедлится. Поэтому начинать лучше не с пищевых ограничений, а с движения: прогулок, танцев, легких упражнений. А в питании — поискать резервы. Например, ограничить скрытый жир: колбасу заменить нежирными сортами мяса и рыбы.
А КАК НАДО?
Правило первое — ПРАВИЛЬНЫЙ ЗАВТРАК Именно он дает нам энергию, с которой начинается день, поэтому должен быть сытным, легким и содержать все полезные вещества.
Второе правило — ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ 4-5 небольших приемов пищи каждые 3-4 часа способствуют интенсивному обмену веществ.
Третье правило — БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ Белок отлично насыщает организм, помогая контролировать чувство голода до обеда и уменьшая желание есть по ночам, и мешает накоплению жира.
Четвертое правило — ВОДА необходимо выпивать за день около 2 л обычной воды.
Пятое правило — ИЗБЕГАТЬ ПРОДУКТОВ С ВЫСОКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ
Шестое правило — БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ причем разных цветов.
Седьмое правило — ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ Посильная, разумная, регулярная. Это правило, безусловно, ускорит процесс похудения.